De ce oțelul inoxidabil este alegerea standard în HORECA și industria alimentară

Oțelul inoxidabil (inoxul) este materialul preferat în amenajarea și echiparea spațiilor profesionale din domeniul HORECA și al industriei alimentare. De la bucătării comerciale și unități de catering, până la fabrici de procesare sau abatoare, inoxul se remarcă prin igienă, durabilitate și rezistență excepțională la coroziune și uzură.

Acest articol analizează motivele pentru care inoxul este considerat standardul tehnic în domeniile unde igiena și siguranța alimentară sunt esențiale, oferind totodată soluții eficiente pentru spațiile cu utilizare intensivă.

Inoxul este o alegere sigură și practică

Chiar dacă costul inițial al unui echipament din inox poate fi mai mare decât în cazul materialelor plastice sau metalelor vopsite, costul total de proprietate este net inferior pe termen lung. Produsele din inox:

• nu necesită revopsire;

• nu ruginesc sau fisurează;

• nu se înlocuiesc frecvent;

• nu generează costuri ascunse cu mentenanța sau conformitatea.

Un sistem de drenaj bine proiectat și executat din inox rezistă zeci de ani fără degradări structurale sau operaționale.

Beneficiile inoxului în spațiile HORECA și alimentare

În orice zonă de preparare, procesare sau manipulare a alimentelor, echipamentele și sistemele de infrastructură sunt expuse zilnic unor condiții solicitante. Umiditatea permanentă, expunerea la grăsimi fierbinți, contactul frecvent cu substanțe chimice de curățare și variațiile de temperatură impun utilizarea unor materiale fiabile, igienice și rezistente. În acest context, inoxul devine referința absolută, oferind performanțe constante și predictibile. Printre avantajele sale esențiale se numără:

• Rezistență ridicată la coroziune – inoxul nu necesită aplicarea unor straturi de protecție anticorozivă și nu este afectat de expunerea prelungită la apă, abur sau soluții de curățare, ceea ce îl face ideal pentru spațiile cu umiditate crescută și igienizare frecventă.

• Suprafață netedă, neporoasă – facilitează curățarea rapidă, completă și igienică, fără riscul acumulării de bacterii sau resturi alimentare. Această proprietate reduce considerabil timpul de întreținere și asigură un nivel optim de igienă operațională.

• Compatibilitate cu soluții de curățare agresive – inoxul este rezistent la substanțe alcaline, detergenți industriali, acizi alimentari diluați și abur fierbinte. Acest lucru permite igienizarea zilnică, fără riscul de degradare sau alterare a suprafeței.

• Stabilitate mecanică și termică – materialul își păstrează forma, rezistența și funcționalitatea în condiții de trafic intens, temperaturi ridicate sau schimbări bruște de mediu. Este potrivit pentru utilizare continuă în regim profesional, fără riscuri de deformare sau fisurare.

Cerințe legale privind materialele în industria alimentară

În spațiile destinate procesării, preparării sau manipulării alimentelor, materialele care intră în contact cu produsele alimentare trebuie să îndeplinească cerințe stricte de igienă și siguranță. Acestea trebuie să fie sigure pentru contactul cu alimentele, să nu le altereze în niciun fel, să poată fi curățate și dezinfectate cu ușurință, să reziste la substanțe corozive și să fie realizate din materiale solide, care nu permit formarea contaminanților.

Conform Ordinului MS 119/2014, toate suprafețele și componentele expuse din instalațiile sanitare trebuie să prevină dezvoltarea microorganismelor și să permită o igienizare eficientă. În același sens, NP 133/2013, alături de standardele SR EN 12056 și SR EN 1825, stabilesc cerințe tehnice detaliate pentru rigole, sifoane și separatoare de grăsimi, recomandând utilizarea materialelor netede, rezistente la coroziune și potrivite pentru utilizări alimentare.

Aceste reglementări confirmă importanța folosirii unor materiale conforme, care îndeplinesc toate aceste criterii, fiind o soluție legal recunoscută și frecvent utilizată în industria alimentară.

Inoxul,  în special clasele AISI 304 și AISI 316 este recunoscut ca materialul care îndeplinește integral toate cerințele impuse pentru utilizarea în spații profesionale cu cerințe stricte de igienă și siguranță.

Clasa AISI 304 este cea mai utilizată datorită echilibrului excelent între rezistența la coroziune, stabilitate mecanică și costuri. Este ideală pentru echipamente, suprafețe și sisteme de drenaj supuse igienizării frecvente și expunerii la detergenți, umezeală și temperaturi ridicate.

Pentru aplicații aflate în medii mai agresive – cum ar fi cele cu umiditate permanentă, vapori acizi sau prezență constantă a sărurilor – inoxul AISI 316 oferă un nivel superior de protecție. 

Ambele clase sunt conforme cu standardele europene și internaționale de utilizare în spații tehnice și sanitare, fiind omologate pentru utilizare continuă în condiții extreme, fără riscul de deteriorare sau contaminare a mediului de lucru.

Gama de produse Vodaland din inox 

Vodaland oferă o gamă dedicată de soluții din inox pentru drenajul profesional, proiectate pentru utilizare intensivă, întreținere facilă și durabilitate în regim industrial.

Rigole din inox

Rigolele din inox gama STAINLESS sunt concepute pentru drenaj eficient în zonele unde igiena și estetica sunt esențiale. Realizate integral din inox AISI 304, acestea oferă colectare rapidă a apei și pot fi curățate ușor cu abur sau detergenți. La cerere, pot fi fabricate și din AISI 316, pentru medii mai agresive.

Sifoane din inox

Sifoanele punctuale din inox asigură un drenaj igienic în puncte fixe precum sub chiuvete sau în camere frigorifice, prevenind mirosurile și acumulările de apă. Materialul inoxidabil garantează durabilitate, igienizare ușoară și rezistență la detergenți puternici. Sunt echipate complet – capac perforat, sită, sistem anti-miros și ieșire verticală sau orizontală.

Separatoare de grăsimi din inox

Separatoarele din inox din gama CLEAN sunt proiectate pentru a reține eficient grăsimile și uleiurile din apele uzate. Acest tip de separator este ideal pentru utilizare în spații de mici dimensiuni, datorită designului său compact și etanș, care permite montajul suprateran, direct sub chiuvetă. Carcasa din inox permite curățare frecventă fără degradare, fiind soluția ideală pentru restaurante, cantine sau linii de catering.

Concluzie

În spațiile unde siguranța alimentară, igiena și durabilitatea sunt critice, inoxul este cea mai bună opțiune din punct de vedere tehnic și economic. Produsele Vodaland din inox oferă performanță constantă, întreținere facilă și rezistență dovedită, contribuind activ la funcționarea eficientă și sigură a oricărui spațiu profesional din industria HORECA și alimentară.